Opskrifter fra Rugkop
Emmerbrød med hibiscus og skovhonning
Ingredienser: Emmermel, durumhvede, bagestærkt hvedemel, surdej, vand, salt, blå birkes. citron, hibiscusblomster, Honning. Værktøj: Dejfad, dejspartel, to hævekurve, snittekniv og støbejernsgryde. Tidsforbrug: Dag 1. Surdej opfriskes. 5 min Dag 2. Dej...
Emmerbrød med hibiscus og skovhonning
Ingredienser: Emmermel, durumhvede, bagestærkt hvedemel, surdej, vand, salt, blå birkes. citron, hibiscusblomster, Honning. Værktøj: Dejfad, dejspartel, to hævekurve, snittekniv og støbejernsgryde. Tidsforbrug: Dag 1. Surdej opfriskes. 5 min Dag 2. Dej...
Sesambrød med fermenteret hvidløg
Ingredienser: Grahamsmel, hvedemel, rugmel, stærkt hvedemel, vand, salt, sesamolie, sesamfrø, et fermenteret hvidløg Værktøj: Dejfad, dejspartel, to hævekurve, snittekniv og støbejernsgryde Tidsforbrug: Dag 1. Surdej opfriskes. 5 min Dag 2. Dej blandes, foldes og...
Sesambrød med fermenteret hvidløg
Ingredienser: Grahamsmel, hvedemel, rugmel, stærkt hvedemel, vand, salt, sesamolie, sesamfrø, et fermenteret hvidløg Værktøj: Dejfad, dejspartel, to hævekurve, snittekniv og støbejernsgryde Tidsforbrug: Dag 1. Surdej opfriskes. 5 min Dag 2. Dej blandes, foldes og...
Challah på surdej
Opskriften giver to små brød Ingredienser: hvidt, stærkt hvedemel, fuldkornskamut, lys surdej, æg, orangeblomstvand, sesamolie, vindruekerne- eller solsikkeolie, sukker, vand, salt, appelsinskræl Værktøj: Dejfad, dejspartel, røremaskine Tidsforbrug: Surdej opfriskes...
Challah på surdej
Opskriften giver to små brød Ingredienser: hvidt, stærkt hvedemel, fuldkornskamut, lys surdej, æg, orangeblomstvand, sesamolie, vindruekerne- eller solsikkeolie, sukker, vand, salt, appelsinskræl Værktøj: Dejfad, dejspartel, røremaskine Tidsforbrug: Surdej opfriskes...
De sarte mavers brød
Ingredienser: Fuldkornsspelt, stenformalet, sigtet speltmel, lys surdej, salt, vand, honning/maltsirup Værktøj: Dejspatel, to forede hævekurve med viskestykker, skarp kniv eller barberblad og støbejernsgryde. Dag 1 formiddag: Surdej opfriskes (2 min) ...
De sarte mavers brød
Ingredienser: Fuldkornsspelt, stenformalet, sigtet speltmel, lys surdej, salt, vand, honning/maltsirup Værktøj: Dejspatel, to forede hævekurve med viskestykker, skarp kniv eller barberblad og støbejernsgryde. Dag 1 formiddag: Surdej opfriskes (2 min) ...
Rug-amok og spelt – og lidt spas med æbler og v...
Ingredienser: Rugmel, fuldkornsspelt, fintsigtet hvede, lys surdej, salt, vand, sirup/honning, æbler, valnød. Værktøj: Dejspatel, to foret hævekurve med viskestykker, snittekniv og støbejernsgryde. Dag 1: Surdej opfriskes (2 min) Dag 2:...
Rug-amok og spelt – og lidt spas med æbler og v...
Ingredienser: Rugmel, fuldkornsspelt, fintsigtet hvede, lys surdej, salt, vand, sirup/honning, æbler, valnød. Værktøj: Dejspatel, to foret hævekurve med viskestykker, snittekniv og støbejernsgryde. Dag 1: Surdej opfriskes (2 min) Dag 2:...
Pain de campagne med spelt og rug
Ingredienser: Fuldkornsspelt, groftmalet rugmel, stenformalet hvedemel, fintsigtet hvede, lys surdej, salt, vand og honning. Værktøj: Dejspatel, to hævekurve, viskestykke, snittekniv og støbejernsgryde med fladt låg. Dag 1: Surdej opfriskes (2...
Pain de campagne med spelt og rug
Ingredienser: Fuldkornsspelt, groftmalet rugmel, stenformalet hvedemel, fintsigtet hvede, lys surdej, salt, vand og honning. Værktøj: Dejspatel, to hævekurve, viskestykke, snittekniv og støbejernsgryde med fladt låg. Dag 1: Surdej opfriskes (2...