Opskrifter fra Rugkop
Müslibrud med enkornsmel, creme fraiche og sesa...
Ingredienser: Enkornsmel, stenformalet hvedemel, fintsigtet hvede, creme fraiche, lys surdej, salt, sesamolie, müsli, rosiner, hasselnødder. Værktøj: Dejspatel, hævekurv, viskestykke og evt. en støbejernsgryde med fladt låg. Dag 1: Surdej opfriskes...
Müslibrud med enkornsmel, creme fraiche og sesa...
Ingredienser: Enkornsmel, stenformalet hvedemel, fintsigtet hvede, creme fraiche, lys surdej, salt, sesamolie, müsli, rosiner, hasselnødder. Værktøj: Dejspatel, hævekurv, viskestykke og evt. en støbejernsgryde med fladt låg. Dag 1: Surdej opfriskes...
Purpurhvede med mørkt øl, malt og røget Vesterh...
Ingredienser: Purpurhvedemel, lyst maltmel, stenformalet hvedemel, stærkt hvedemel, surdej, mørk øl, vand, salt, Røget Vesterhavsost Værktøj: Dejspatel, to hævekurve, skarp kniv eller barberblad og støbejernsgryde Dag 1: Surdej opfriskes (2 min) Dag...
Purpurhvede med mørkt øl, malt og røget Vesterh...
Ingredienser: Purpurhvedemel, lyst maltmel, stenformalet hvedemel, stærkt hvedemel, surdej, mørk øl, vand, salt, Røget Vesterhavsost Værktøj: Dejspatel, to hævekurve, skarp kniv eller barberblad og støbejernsgryde Dag 1: Surdej opfriskes (2 min) Dag...
Landbrød med udblødte byggryn og valnøddeolie
Ingredienser: Speltmel, stenformalet hvede, fintsigtet hvede, lys surdej, salt, byggryn, valnøddeolie. Værktøj: Dejspatel, to hævekurve, skarp kniv eller barberblad og støbejernsgryde Dag 1: Surdej opfriskes (2 min) Dag 2: Brøddej...
Landbrød med udblødte byggryn og valnøddeolie
Ingredienser: Speltmel, stenformalet hvede, fintsigtet hvede, lys surdej, salt, byggryn, valnøddeolie. Værktøj: Dejspatel, to hævekurve, skarp kniv eller barberblad og støbejernsgryde Dag 1: Surdej opfriskes (2 min) Dag 2: Brøddej...
Surdejsbrød med flødeost, honning, citronskal o...
Rugkopbager Revka El Baz eksperimenterer her med spændende krydderier i en opskrift der giver to hvedesurdejsbrød. Ingredienser Durummel, hvedemel (stenformalet), fint hvedemel, vand, surdej, salt, honning, citronskal, flødeost, frisk rosmarin...
Surdejsbrød med flødeost, honning, citronskal o...
Rugkopbager Revka El Baz eksperimenterer her med spændende krydderier i en opskrift der giver to hvedesurdejsbrød. Ingredienser Durummel, hvedemel (stenformalet), fint hvedemel, vand, surdej, salt, honning, citronskal, flødeost, frisk rosmarin...