Hel rug

Hele rugkerner, økologiske og biodynamiske. Til brug direkte i brød (opblødte/kogte) eller friskmalet på egen melkværn til mel eller knækkede kerner.

Hele rugkerner kan spises som i stedet for ris til aftensmaden. Kog dem i 40 min i let saltet vand. Forhold 2 dele rug til 3 dele vand. Kogte hele rugkerner kan også marineres og indgå i salater.

I Rugkop opskriften kan en kop hel rug erstatte 1 kop knækket rug. Det anbefales at opbløde de hele kerner i 24 timer eller koge dem i 30 minutter, før de kommes i dejen. Reducer mængden af vand i dejen med en halv Rugkop.