Hel enkorn

Hvis udsolgt anbefaler vi at bruge variationen Hel Spelt, som er billigere og vores egen høst.

Hele enkornkerner, økologiske. Alle dyrkede hvedearters stamfader er enkorn. Det er en urhvede, der kan føres tilbage til omkring 10.000 f.kr.  Enkorn er en primitiv hvedeart i den forstand, at den er i familie med vilde græsarter. Mel af enkorn er gult, fordi der i kernerne er et højt indhold af betacarotin. Det er det farvestof, som også findes i gulerødder, og som er et forstadium til A-vitamin. Proteinindholdet i enkorn er højt.